La Rose Bleue

スコーンが焼けました～♪

スコーンがとってもきれいに焼けました。
同じ分量だけど、日本で作ったときより、フランスで作ったほうが、
かたちもいいし、そして美味しいの～♪







[材料]
小麦粉 65 　　　　　150g
小麦粉 45　　　　　 50g
ベーキングパウダー　5g
バター 　　　　　　　50g
砂糖　　　 　　 　　大1
塩　　　 　　　ひとつまみ
牛乳　　 　100～110ml



日本で作ったときは、
[材料]
強力粉　　　　　　　150g
薄力粉　　　　　　　　50g
ベーキングパウダー　　5g
バター 　　　　　　　50g
砂糖　　　 　 　　　大1
塩　　　 　　 ひとつまみ
牛乳　　 　　　　110ml

Gâteau magique à la vanille ～♪

フランスで流行っている、Gâteau magique ガトー・マジックを作ってみました。

今回は、バニラ風味で。
不思議なことに、一種類の生地なのに、焼き上がりが三層に分かれるのです。
一番下がフラン、真ん中がカスタード、そして上がスポンジ。



こつは、低温で長く焼くこと！　150度、50分！

フロマージュ・シェーブル～♪

La croseta （写真：右）
Galette des templier（写真：左）　テンプル騎士団の十字架模様





どちらも、とても美味しいシェーブル（ヤギ）チーズでした。
特に、写真右側のチーズは、とってもクリーミーで、最近食べたシェーブルチーズの中で、
一番美味しかったと思います～♪

生のカリフラワーでアペリティフ～♪

最近のマイブームは、生のカリフラワー。南仏のアペリティフのおつまみの定番です。
タプナード（オリーブペースト）やアンチョビーペーストをつけて食べます。








フロマージュは、カンタル、サン・フェリシアン、カマンベール







あんまり美味しそうだったので、一塊買いました。およそ８００グラム。
しっかりスモークされたいいにおい～。
日本では本当に美味しいベーコン、なかなか見つけられないねえ！

最近食べたお料理いろいろ～♪

９月、１０月、１１月とそれなりに毎日、色々作ってました。

なす、ズッキーニ、トマトのプロヴァンス風オーブン焼き

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クロちゃんの大好物～♪

１０月２０日木曜日は、ボジョレーヌーボーの解禁日
今年のGeorges Dubœuf、けっこう美味しかったわ。

クロちゃんにお供えしてから、飲みました。





メインはラクレット


クロちゃんが、最初に具合が悪くなった前の晩、全然食欲なくて何も食べなかったのに、
私たちが食べてたハムとラクレットチーズをあげたら、美味しそうに食べてくれました。







日曜日の夕食は、シュークルート。
いつもは、人数分プラス一本多めに、ソーセージを買ってたけど・・・


お肉余っちゃいました（＠＠；







クロちゃんが旅立った時はつぼみだった、たった一本のバラの花が、咲き始めました。
まるで、クロちゃんが、こっちを向いて微笑んでいるような・・・








１０月１９日のクロちゃん、今から思うと目ヂカラがちょっと弱いかも。


長くて、お上品な脚


かわいいネ、クロちゃん～♪

きのこ- Chanterelle jaunissante ～♪

Champignon～、シャンピニオン～、きのこ～♪

今年はなんだか、まだまだ毎日暑いけれど、美味しそうなキノコをスーパーで見つけたら、
やっぱり、キノコのクリームパスタが食べたくなりました。
今日のキノコは、Chanterelle jaunissante ：　アンズタケ





きのこは、アンズタケとブラウンマッシュルーム




付け合せは、いろんな色のニンジンのグラッセ

Fromages・フロマージュ色々 ～♪

どうしても、トリュフ入りのフロマージュが食べたかったので、下のポストのBrillat Savarin
ブリア・サヴァランに、イタリアで買ったトリュフ風味のオイルをかけてみました。
結果は、大正解～♪　白トリュフの香りがクリーミーなブリア・サヴァランにとっても合います。





プロヴァンスのchèvre(ヤギ)のチーズ。ラヴェンダーにつられて買ってしまった（＾＾；
でも、とても食べやすいシェーブルチーズでした。





金曜日に食べた、チーズの盛り合わせ。





ブルターニュのバター。スタイリッシュでステキなパッケージにつられて、買ってしまった・・・






日曜日のチーズの盛り合わせ。コンテが美味しかった～♪





あたし、ごはんたべましたけど・・・　　美味しいチーズならたべられます（＝＾ェ＾＝）

Brillat Savarin (fromage) ～♪

トリプルクリーミーなフロマージュBrillat Savarin　ブリア・サヴァラン

直径１５センチ程の大きなフロマージュだったけど、とってもクリーミーでコクがあって、
パンにつけて赤ワインと一緒に食べると、とってもおフランスらしい美味しさ！




本当はサマートリュフ入りのブリア・サヴァランを買いたかったけど、ちょっとお高かったので
今回はプレーンなタイプにしました。





美味しいフロマージュはクロちゃんも食べます。


お鼻に白くついてるよ（＾＾；






デザートはイ・チ・ゴ




もちろん、コンデンスミルクをたっぷり付けてネ～♪

Poulet rôti ・ プレロッティ～♪

Poulet rôti　・　プレロッティ　この鶏の丸焼き、お・い・し・いのよ～♪

クロちゃん、目が真剣です！





今日のフロマージュ。
シェーブルは私たちが住んでいるＶＡＲ県のものです。
コクがあって、美味しかったわ。






ドライトマトのハーブオイル漬け。
とっても美味しいドライトマトがあったので作ってみました。